Кекс на кефире в духовке: простые и вкусные рецепты кексов
Думаю, что кекс на кефире – отличный вариант домашней выпечки для всех хозяек. Рецепт кекса подойдет и для уже опытных мастериц, и для тех, кто только делает свои первые шаги в кулинарии. Посудите сами: в основном, рецепты кексов очень простые, состоящие всего из нескольких пунктов: все смешал – и готово!
При этом для их приготовления не понадобится много сил и времени, а на вкус выпечка получается просто изумительной. Я еще не встречала людей, кто бы отказался от кусочка плотного и одновременно мягкого кекса. Почему бы не приготовить его именно сегодня?
Содержание статьи
Рецепт кекса на кефире в духовке
Простой, но очень вкусный кекс на кефире стоит приготовить, если нужно что-то быстро подать к чаю. Рецепт совсем несложный, подойдет даже для кулинаров-«чайников».
Ингредиенты:
- большой бокал кефира;
- два стакана муки;
- 3 куриных яйца;
- 1 стакан сахарного песка;
- 120 грам размягченного сливочного масла;
- 10 г разрыхлителя;
- 0,5 ч. ложки соли;
- ванилин – по вкусу.
Как приготовить:
- Масло растопить на водяной бане и добавьте в него сахар, соль и яйца.
- Взбейте смесь при помощи венчика либо миксера.
- Влейте кефир и еще раз хорошенько перемешайте.
- Добавьте в смесь всю норм муки, разрыхлитель.
По желанию можно положить чуточку ванилина.
- Размешать все до однородной консистенции.
- В смазанную форму для выпечки перелить тесто.
Выпекать кекс нужно заранее разогретой духовке чуть меньше часа при температуре 180-200°С.
Кекс на кефире с вареньем
[quads id=9]
Не знаю, как вы, а вот я очень не люблю выкидывать недоеденные продукты. Вот так остается где-нибудь в глубине холодильника полпачки кефира или варенье на дне банки – и есть их уже никто не хочет, и рука выкинуть не поднимается. В таком случае я обращаюсь к своему проверенному рецепту кекса на кефире с вареньем. Домашние уплетают его в два счета!
Ингредиенты:
- стакан кефира;
- 2/3 стакана сахарного песка;
- 3 яйца;
- 500 г муки;
- 100 г любого варенья;
- соль и сода – на кончике ножа.
Как приготовить:
- Взбить яйца с сахаром и солью в глубокой миске.
- Влить кефир, затем варенье.
- Добавить соду и перемешать.
- Муку хорошо просеять – так наш кекс получится по-настоящему воздушным.
- Всыпать ее в миску и опять перемешать.
- Тесто готово, можно переливать его в емкость для выпекания и ставить в разогретый духовой шкаф.
Выпекать при 180°С, через 40 минут кекс можно проверить на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
Как испечь кекс на кефире в духовке с ягодами
[quads id=9]
Такой кекс можно печь не только в летний сезон. Подойдут не только свежие, но и любые замороженные ягоды. Тут есть простор для фантазии: очень вкусно готовить с черникой, вишней, черной смородиной или клюквой. Выбирайте на свой вкус!
[quads id=7]
Ингредиенты:
- 400 – 450 мл жирного кефира;
- 1-1,5 стакана сахара;
- 2-3 яйца;
- 4-4,5 стакана муки;
- 150 г сливочного масла;
- 1 стакан любых ягод;
- 1 чайная ложка соды (без горки);
- ваниль либо цедра лимона – по желанию.
Как приготовить:
- До начала готовки следует включить духовку разогреваться до 200°С.
Она уже была горячей к тому времени, когда будет готово тесто
- Погасить соду в кефире и перемешать.
- Туда же разбить яйца и все взбить, чтобы смесь стала однородной.
- Сливочное масло необходимо растопить.
Это удобно делать в микроволновой печи, но можно и на водяной бане.
- Добавить к основной массе масло и сахар, взбить.
- Всыпать просеянную муку и ягоды, перемешать.
По собственным предпочтениям можете положить цедру лимона или несколько капель ванильной эссенции.
Вот так легко и быстро тесто для кекса готово. Его нужно разложить по формочкам и поставить их в разогретую духовку на 20 минут. Температура стандартная – 180°С.
Кекс на кефире в мультиварке
Если у вас дома мультиварка все еще простаивает без дела, то самое время начать ее использовать. Поручите приготовление кекса этому чуду техники. Ведь очень удобно: смешал все необходимые ингредиенты, перелил в чашу мультиварки, выставил нужную программу и пошел отдыхать – все остальное она сделает сама!
Ингредиенты:
- стакан кефира;
- 3 куриных яйца;
- 360 г сахарного песка;
- 260 г муки;
- ½ стакана растительного масла;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- несколько капель ванильной эссенции.
Как приготовить:
- Яйца взбить до пышной пены миксером или венчиком
- Добавить сахар и еще раз хорошо взбить до полного его растворения.
- Влить кефир, растительное масло и ванильную эссенцию.
- В эту же миску просеять муку.
- Всыпать разрыхлитель и перемешать.
- Вот такой густоты должно получиться тесто.
- Дно и стенки чаши от мультиварки смазать растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.
- Перелить в чашу тесто.
- Мультиварку включить на режим «Выпечка». Готовить кекс около 50 минут, после этого крышку мультиварки не открывать еще 10 минут.
- Когда программа закончится, пластиковым ножом пройтись по стенкам чаши, чтобы кекс легко отошел.
- Перевернуть чашу на тарелку и достать кекс.
- Остывший кекс присыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.
Вот такой аппетитный кексик получится у вас в итоге!
Полезные советы
- Муку для кексов лучше просеивать пару раз – так они станут еще воздушнее и нежнее.
- Чтобы кексы получались пропечеными, их лучше выпекать в небольших формочках или в форме с отверстием в середине, при этом неважно какими они будут металлическими или силиконовыми.
- В любое кексовое тесто можно сделать добавки, тем самым обогатив его вкус, например, с помощью цедры, ванили или порошка какао. А различные начинки помогут изменить рецепт до неузнаваемости, например, шоколадные капли, сухофрукты, дробленые орешки, ягоды.
- Вкус простого кекса заиграет новыми красками, если пропитать его лимонным сиропом. Для этого деревянной шпажкой нужно сделать несколько проколов в выпечке, а потом полить ее сверху готовой пропиткой, не доставая из формы.
- Вы можете украсить кекс сверху по своему вкусу. Здесь вариантов множество: шоколадная глазурь, любимый крем, кондитерская посыпка, различные помадки, свежие ягоды и фрукты.
Если вы не успели съесть кекс на кефире в первый день, то не переживайте: хранится выпечка просто замечательно. Вы можете доесть его на завтрак, перекусить с чашечкой кофе в полдень или завернуть кусочек с собой ребенку в школу.
Предлагаю вам приготовить двуцветный кекс на кефире “зебра”
Попробуйте приготовить чудесные кексики по моим рецептам, и я уверена, что вы обязательно услышите за семейным столом: «Можно мне еще кусочек?».
Приятного аппетита и до новых рецептов!